košík

V košíku máte:
0 ks zboží za 0 Kč

Přehled odrůd červených vín pěstovaných v ČR




Barva červeného víno, může být světle červená u lehkých vín, až po velmi tmavou u těžkých a extraktivních. Velmi rozmanitý vám dopřeje červené víno také chuťový zážitek. Červená vína se vždy vyrábí z modrých odrůd vinné révy.

Červená vína se skladují při teplotě 10-12 °C, podávání je vhodné za teploty 14-16 °C. Většinu vín vhodných k archivaci představují právě červená vína.




 

Víno se vyznačuje intenzivní, tmavě červenou barvou. Víno je středně plné s vyšším obsahem  tříslovin, které pomalu zrají do neutrální hebkosti. Jde o výrazný typ červeného vína s poněkud jižním charakterem.


Kombinace s jídlem: zvěřina, tmavá masa, steaky, různé druhy sýrů a uzenin

Vyznačuje se intenzivní vůní květin, nízkým množstvím alkoholu, svěžími kyselinami a originální tříslovinou. Typická je jemně rubínová barva. V chuti jsou tóny zralých hrušek, borůvek a třesní. Zráním na lahvi se ve vůni a chuti objevují jemné mandlové tóny.


Kombinace s jídlem: je vhodné k hovězímu masu na roštu, ražniči a jemně nazrálým plísňovým sýrům

Víno má tmavě granátovou barvu. Typické aroma černého rybízu, ostružiny, čokolády a kávy, které je společné pro kabernetovité odrůdy, je v tomto víně spojeno s ovocností a s dobře strukturovanými tříslovinami.
Ty dávají při zrání vína příjemný komplex typický pro červená vína severnějších oblastí.


Kombinace s jídlem: zvěřina, steaky, tmavá masa s hutnou úpravou, sýry holandského typu

Víno je rubínově červené barvy, se specifickou odrůdovou příchutí připomínající černý rybíz, která se zvýrazňuje zejména ve starších ročnících. Má vyšší obsah kyselin. Je velmi vhodné k archivování.


Kombinace s jídlem: zvěřina, jehněčí, steaky, krůtí maso, sýry s modrou plísní

Víno je výborné kvality, tmavě rubínové až granátové barvy, jemně aromatické vůně a chuti. Ve vyzrálém víně naleznete tóny povidel, sušené švestky a hořké čokolády. Pro svoji intenzivní barvu je Dornfelder používán i pro zrání v sudech barrique.


Kombinace s jídlem: studené masité pokrmy, drůbež, těstoviny, zrající sýry

Víno je tmavě rubínové barvy a širší vůně, typické pro červená vína – ostružiny a skořice. Mladá vína jsou tvrdá, ale plná chuti. Víno vyzrává do bohaté šíře a je vhodné do archívu.


Kombinace s jídlem: má příjemnou drsnost a hodí se ke zvěřině, k jídlům s výraznou chutí, ke kořenité úpravě masa, k ušlechtilým sýrům, sýrům se zelenou plísní a těstovinám.

Merlot je víno tmavě rubínové až granátové barvy. Pro odrůdu typická nasládlá velmi plná a přitažlivá vůně černých třešní či kompotu je při zrání doplňována vůní švestek a fíků.
Při láhvové zralosti voní po tabáku, kávě a lanýžích. Víno vyniká hebkou vláčností a velmi příjemným dojmem plnosti.


Kombinace s jídlem: nabízejí se k různým jemným paštikám, k srnčímu nebo jelenímu ragú, k telecím ledvinkám, k hříběcímu masu, k pokrmům s výraznou chutí rajčat nebo nastrouhaných tvrdých sýrů, k pokrmům z pernaté zvěře, k ementálu.
Dá se však pít samotné bez doprovodu jídel.

Jemně rubínová barva a mladistvá vůně květin je pro Modrý Portugal typická. Víno má méně tříslovin, je lehčí, má velmi příjemný projev a vyniká výbornou harmonií a pitelností. V chuti jsou tóny zralých hrušek, borůvek a třesní. Je vhodné ke studeným masitým pokrmům i ke zrajícím sýrům.
Pije se jako mladé a využívá se i k přípravě Svatomartinského vína. Není většinou dobré pro archivaci.


Kombinace s jídlem: studené masité pokrmy, drůbež, těstoviny, zrající sýry

Rulandské modré má světle rubínovou barvu až cihlovou barvu, ve sklence se objevuje zlatavý okraj. Zpočátku je víno hrubé, při zrání ale vystupuje kořenitost s vůní ořechů. Plnost vůně vynikne až po několikaletém vyzrávání, kdy připomíná vůni mandlí.
Chuť je květnatá, harmonická, sametová s jemným aróma a velmi ušlechtilá. Je vhodné k archivování.


Kombinace s jídlem: Hodí se k jemným úpravám zvěřiny i jiných tmavých mas a k jemným typům ušlechtilých sýrů.

Barva vína připomíná temný granát a někdy má fialové odstíny. Z těžké půdy vzniká víno s vůní po ovoci, z lehké půdy víno s výrazně odrůdovými tóny.
Chuť s ovocnými tóny višní, černého rybízu, zralých švestek a povidel je plná, u mladého vína neharmonická, později řízně vyzrálá až agresivní, s výraznou tříslovinou.


Kombinace s jídlem: Vhodné je k výrazně kořeněné úpravě vepřového masa, k tmavému masu, ke zvěřině, k těstovinám, huse nebo ke kachně.

Typická je pro tuto odrůdu granátová barva, ovocně kořenitá chuť a vůně višní i jiného bobulového ovoce. Vína jsou rozdílné plnosti. Při usměrněné sklizni je plnost výraznější a třísloviny komplexnější.
Zweigeltrebe je jemné a harmonické víno, je proto vhodné k nejrůznějším masitým pokrmům i vydatným sýrům.


Kombinace s jídlem: těstoviny, plísňové sýry, zvěřinový guláš

 

 

Uchovávání a podávání vín

Skladování: Červená vína skladujte při teplotě 10–12°C

Servírování: Podávejte při teplotě 14–16°C